El aprovechamiento de las algas

En nuestra costa, en los lugares de bajío o rasas mareales y de aguas limpias, hasta una profundidad de unos diez metros, son muy frecuentes las algas rojas "Gelidium", siendo también habitual la presencia, con distinta intensidad, de otras numerosas especies. Hay que señalar que estos vegetales son muy sensibles a la polución, por lo que han desaparecido o se ha empobrecido en las zonas más degradadas.

Con independencia de los usos tradicionales de las algas, el desarrollo tecnológico está descubriendo nuevos aprovechamientos de productos extraídos de las mismas, lo que se refleja en una demanda creciente de determinadas especies.

Una de las más significativas es el "Gelidium", abundante en nuestra costa y de la que la industria química obtiene el agar-agar, utilizado principalmente en la alimentación y en menor medida, en la elaboración de medios de cultivo.

Recogida de algas en la desembocadura del Urumea. Itxasoa,2. Editorial Etor 1989.