Dirulaguntzen xede diren jarduerak: Arreta eta zaintzarako tokiko ekosistemak sortzea eta bultzatzea; Erreferentziazko egoitza/zentroetan esperientzia pilotuak diseinatu eta ezartzea; etab.
Diruz lagundu daitezkeen jarduketak prototipoak egiteko fasean edo industrializazio eta merkaturatze fasean dauden produktu eta zerbitzuak ezartzeko izango dira, espezializazio nitxo jakin batzuetan.
Esperimentaziotik abiatuta, Gipuzkoan gastronomia arloaren eraldakuntza sustatzea du eginkizun nagusi ekimen honek, osagaien eta etxeko gaien industrian aldaketak eragiteko xedean.